Morning Crunch
Homemade Granola mit Erdnussmus & Kokos
Granola ohne Schnickschnack, aber mit allem, was zählt: Hafer, Nüsse, Datteln, Energie. Natürlich, ausgewogen, genau richtig vor dem Training oder als Snack zwischendurch.
Zutaten (für ca. 1 großes Vorratsglas):
400g Haferflocken (zart oder kernig, je nach gewünschter Textur)
2 EL Leinsamen
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Chiasamen
3 EL Kokosöl
3 EL Erdnussmus (cremig, ohne Zucker & Palmöl)
3 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
30 g Kokoschips
8-10 Datteln, klein geschnitten (alternativ: Cranberries oder Rosinen)
Zubereitung:
Backofen vorheizen:
auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft).Trockene Zutaten mischen:
Haferflocken, Leinsamen, geschrotete Leinsamen und Chiasamen in einer großen Schüssel vermengen.Feuchte Zutaten schmelzen:
In einem kleinen Topf Kokosöl, Erdnussbutter und Honig bei niedriger Hitze kurz schmelzen, bis alles flüssig ist.
Dann zur Haferflockenmischung geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis eine keksteigartige, leicht klebrige Masse entsteht.Backen:
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und fest andrücken, damit große Stücke entstehen.
Etwa 30 Minuten backen, dann mit einem Pfannenwender grob wenden und wieder leicht andrücken.
Anschließend weitere 15–20 Minuten backen, bis das Granola goldbraun und knusprig ist.Finish & Abkühlen:
Aus dem Ofen nehmen, Kokoschips und Datteln (oder Trockenfrüchte nach Wahl) darüberstreuen.
Vollständig auskühlen lassen – erst dann zerbrechen, damit große „Chunks“ entstehen.Aufbewahrung:
In ein luftdichtes Glas füllen. Hält sich 2–3 Wochen frisch und knusprig.
Tipp:
Für extra Crunch könnt ihr noch 1 Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Cashews) mitbacken.
Wenn ihr es weniger süß mögt, reduziert den Honig auf 2 EL.
Noch Hungrig?
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