J-T´s Superfood Selection

Australien ist bekannt für seine saftigen, aromatischen Papayas – perfekt für eine exotische Frühstücksbowl! Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße der Papaya mit cremigem Joghurt, selbstgemachtem Granola und gesunden Superfoods.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Papaya-Bowl:

• 1 reife Papaya

• 200 g Joghurt (nach Wahl, z. B. griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt)

• 1 Banane, in Scheiben geschnitten

• 1 TL Chiasamen

• 1 TL Flohsamenschalen

Für das Granola:

• 80 g Dinkelflocken

• 40 g gehackte Mandeln

• 20 g Kokoschips

• 2 EL Ahornsirup

• 1 EL Kokosöl

Für das Superfood-Topping:

• Getrocknete, gemörserte Papayakerne

Zubereitung

1. Papayakerne aufbewahren & trocknen:

   Die Papaya längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kerne gründlich waschen und auf einem Küchenpapier trocknen lassen. Nach vollständigem Trocknen in einem Mörser zerstoßen und luftdicht lagern.

2. Granola zubereiten:

   Backofen auf 160 °C (Umluft) oder den Air Fryer auf 150 °C vorheizen. Dinkelflocken, Mandeln und Kokoschips mit Ahornsirup und Kokosöl vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 10–12 Minuten backen (im Air Fryer ca. 8–10 Min.), bis das Granola goldbraun ist. Zwischendurch umrühren. Abkühlen lassen, damit es schön knusprig wird.

3. Bowl zusammenstellen:

   Jede Papayahälfte mit Joghurt füllen. Banane in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit Chiasamen, Flohsamenschalen und dem knusprigen Granola bestreuen. Zum Schluss mit den gemörserten Papayakernen toppen.

Warum sind Papayakerne so gesund?

Papayakerne sind kleine Kraftpakete! Sie enthalten Enzyme wie Papain, die die Verdauung fördern und entzündungshemmend wirken. Zudem sind sie reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, und sie haben eine leicht antibakterielle Wirkung.
Guten Appetit! Diese australisch inspirierte Bowl bringt dir ein Stück Tropen-Feeling nach Hause.